Clés Des Ducs

Armagnac Clés des Ducs   #Fruité #Rond #Suave

L'histoire des Armagnacs Clés des Ducs se confond avec celle de l'Armagnac, de la Gascogne, de cette terre ardente et rude où s'enracine toute une tradition de noblesse et d'élégance. Les premières eaux de vie y apparaissent dès le XVieme siècle. Tout commence en plein cœur du Gers, au village de Panjas.

Un peu d’histoire

1774 Paul Baylac seigneur de Panjas distille à Panjas

et écrit la première page du livre de la marque.

1854 un oenologue reconnu ecrit que les meilleures

eaux de vie proviennent de Maupas panjas et estang

1924 le fondateur de CLES DES DUCS achète les

vignes à Dame Baylac descendante de Paul Baylac

1981 Cointreau achète CLES DES DUCS à la

famille fondatrice

2008 Le Club des Marques rachète CLES DES DUCS au

groupe Rémy Cointreau

1990 Cointreau devient le Groupe Rémy Cointreau

Les chais de vieillissement se trouvent à  Panjas, petit village au nord de Nogaro. M. Gratteau herboriste réputé de Bayonne qui mit au pont la célèbre liqueur Izarra créa cette petite société d’armagnac en 1865 pour faciliter ses approvisionnements en eaux de vies servant à l’élaboration de sa fameuse liqueur.

Cette société s’appelle à l’origine « clos des Ducs ». Mais la législation impose, pour utiliser le nom de « clos », la présence effective d’un un clos. En 1962, le nom se transforme en « Clés des Ducs ». C’était une maison de négoce pur qui ne possède aucune vigne à l’époque. Clés des Ducs dispose d’un chai propre : chai sur sol naturel (terre battue recouvert de sable fin), chai tempéré l'été, frais et humide l'hiver et le printemps.

La différence Clés des Ducs

Notre chais est installé en plein cœur du Gers, à Panjas Notre maître de chais Jérome Zadro vient de succéder à Philippe Lézama qui a occupé le poste pendant 35 ans avec une transmission de savoir-faire.

Au fil des années, nous avons su conserver la spécificité de l’Armagnac Clés des Ducs. En voici les particularités :

• Notre Armagnac provient très majoritairement de cépage Ugni Blanc.
• Nos armagacs sont faiblement voire très faiblement boisés
• Dès la distillation, nous préférons des chauffes de fûts moyennes à faibles.
• L’élévage en fûts de chêne neuf est limité à trois ou quatre mois afin de limiter la prise de bois.
• Nos assemblages sont bien au-delà des minimums requis par l’interprofession.
• Le terroir s’étend sur les communes de Panjas, Maupas et Estang, connus pour les sables fauves.
• La marque privilégie le fruité des eaux-de-vie, aux arômes nés du vieillissement.

Voilà d’où provient notre «Clés des Ducs Touch»